Erika Sieder

Alm- und Scherzlieder, Gstanzln,
Sprüche, Lei(ch)hiatliadln

Liedgut aus Mariensee und St. Peter am Wechsel

15,00 € (25,00 sfr)
ISBN 3 85252 493 8
Bibliothek der Provinz, Großwolfgers 2002

Karl und Theresia Brandstetter, Hansl im Oad, Gottfried Reiterer, Franz Höfer, Marienseer Sänger mit Tauchner-Poldl und Wagner-Poldl, Mirtler-Peter, Seniorenchor Zöbern mit Maria Kronaus, Maria Ostermann, Wilhelmine Polreich und Maria Reithofer, Sirl-Poldl, Maria Tatzgern, Zenzl-Rieglerin, Franz Zinkl

Erika Sieder

Küche in Mariensee und St. Peter am Wechsel

24 x 16,5 cm, 230 Seiten,
15,00 € (25,00 sfr)
ISBN 3 85252 492 X
Bibliothek der Provinz, Großwolfgers 2002 DERZEIT VERGRIFFEN

Früher verstand man unter Knödel fast nur Mehlknödel. Sie werden entweder aus Weizenmehl gemacht und mit heißem Wasser abgegossen oder aus Roggenmehl und mit heißer Fleischsuppe abgegossen. Das sind dann die »Brennaknödel«”, die oft zu Geselchtem mit »Gruabnkraut« gegessen wurden. In den meisten Familien waren (mehr …)

Erika Sieder

Das Hungerloch

Ein Blick auf die Küche und Kultur in Mariensee
und St.Peter am Wechsel illustriert von Daniel Marousek

24 x 17 cm, 256 Seiten,
25,00 € (44,00 sfr)
ISBN 3 85252 41
Bibliothek der Provinz, Großwolfgers 2002

Das Hungerloch ist die Durchreiche = Durchgåb zwischen Küche und Stube. In manchen Höfen ist es heute zugemauert oder wurde als Tür durchgebrochen. Auf vielen Höfen wurde die alte Rauchkuchl überhaupt abgerissen oder vollständig umgebaut. Beim »Sirl« in Neustift ist das Hungerloch auf der Stubenseite noch erhalten, in der Küche ist es vermauert. Eine moderne Variante war bis vor kurzem noch im Gasthaus »Bergland« in St. Peter zu finden.